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Espumante Fatto a Mano Sur Lie Rosé Casa Pedrucci 2021 - 750 ml
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Pontuação: - Medalha de Ouro – Associação Brasileira de Enologia – Brazil Wine Challenge 2022
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Produtor do Espumante: Casa Pedrucci
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País: Brasil
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Região do Espumante: Serra Gaúcha - RS
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Tipo do Espumante: Espumante Nature Sur Lie Rosé
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Safra: 2021
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Uvas: Pinot Noir, Merlot
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Teor Alcóolico do Espumante: 12%
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Vinificação: Tradicional – Champenoise
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Descrição do Espumante: Rosa salmão, com evolução, apresentando leve turbidez. Aromas complexos de leveduras, amêndoas e pão tostado advindos de sua maturação, associado a notas de frutas vermelhas como morango e cereja. Em boca o Pedrucci Sur Lie Rosé é um espumante nature e esta ausência de açúcares é completamente suprida pela cremosidade que a maturação nas caves proporciona e pela presença da levedura. Seco mas equilibrado, com acidez presente. O final de boca é persistente, sobressaindo nuances de frutas vermelhas.
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Nota: Sur Lie é um termo francês que significa “sobre as borras” e trata-se da técnica de maturação dos espumantes elaborados pelo método clássico ou champenoise. Após a fermentação, nosso sur lie permanece em contato com as leveduras que morrem e sofrem um processo chamado autólise, que consiste em uma autodestruição espontânea. Essa decomposição libera diversos compostos como proteínas que em contato com o líquido agregam elegância, maciez, estrutura, complexidade aromática e cremosidade. Desta forma, o Pedrucci Sur Lie Rosé não passa pelo processo de degorgement e por isto permanece em constante evolução, e a decisão do melhor momento para prová-lo á sua! Safra 2022, produzidas 3.200 garrafas.
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