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Vinho Erasmo Late Harvest Torontel 2009 – 375 ml
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Pontuação: - 4.3 VIVINO - 92 Pontos – Wine Enthusiast
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Produtor do Vinho: Viña La Reserva Caliboro
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País: Chile
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Região do Vinho: Valle del Maule
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Tipo do Vinho: Branco Doce
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Safra do Vinho: 2009
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Uva: 100% Torontel
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Teor Alcoólico do Vinho: 12,1%
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Descrição do Vinho: Amarelo ouro brilhante. Aroma intenso com aromas cítricos, toranja, pêra suculenta, fruta tropical e uma suave nota de damasco maduro. Em boca é um vinho elegante que lembra muito casca de laranja cristalizada, coberto por um pot-pourri de pétalas de rosa. É um vinho persistente e com acidez refrescante
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Vinificação: Colheita manual selecionada em 27 de março de 2009. As uvas foram posteriormente colocadas penduradas por dois meses sob o teto de casa colonial da adega para desidratar ainda mais. Desengace manual. A fermentação ocorreu em barricas de carvalho francês seguidas de vários meses de maturação em madeira. Foi engarrafado em 22 de novembro de 2011.
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Harmonização: Pode ser servido como aperitivo, com patê de fígado de ganso, com queijos roquefort ou gorgonzola e bolos secos.
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Nota: O Erasmo Late Harvest é produzido a partir de uvas Torontel de vinhas de 60 anos no Valle del Maule. O terroir e o microclima de Caliboro, juntamente com a seleção na vinha, os baixos rendimentos, o cuidado apaixonado e "artesanal" da equipe Caliboro entrega um vinho com equilíbrio entre doçura natural e acidez natural que só pode ser alcançado permitindo que a natureza siga seu curso. Erasmo Late Harvest colheita "Torontel" é fruto da amizade e colaboração entre Maurizio Castelli, enólogo consultor e Francesco Marone Cinzano, produtor. Produzir um vinho como este não é um empreendimento econômico, é uma expressão de amor pela mãe terra.
