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Vinho Viu Manent La Capilla Cabernet Sauvignon 2021 - 750 ml
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Pontuação: - 95 Pontos Descorchados - 93 Pontos James Suckling - 92 Pontos Tim Atkin - 91 Pontos Robert Parker's Wine Advocate
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Produtor do Vinho: Viu Manent
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País: Chile
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Região do Vinho: Vale de Cochagua
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Tipo do Vinho: Tinto
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Safra: 2021
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Uvas: 100% Cabernet Sauvignon
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Teor alcoólico: 14%
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Rubi profundo, intenso, com matizes violáceos. Aromas de grande complexidade, destacando-se aromas de frutas vermelhas maduras e de frutas azuis, tais como cereja amarena e mirtilo, acompanhados de uma delicada nota de pimenta-rosa. Em boca é intenso, de boa estrutura e grande equilíbrio, destacando-se seus taninos firmes que contribuem com tensão e textura. Delicadas notas de nozes no retrogosto dão lugar a um final elegante e persistente.
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Vinificação: O vinho estagiou durante 14 meses em 3 tipos de recipientes: 73% em barris de carvalho francês (9% novos), enquanto 25% do corte amadureceu em foudres de carvalho francês sem tostar e 2% em ovos de concreto.
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Harmonização: Assado de tira, maminha na mostarda, picanha grelhada, massas com molho de carne.
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Nota: As uvas são provenientes de uma seleção dos melhores setores dos quartéis 1, 2, 3 e 4 do nosso vinhedo La Capilla, localizado nas proximidades da localidade de Peralillo, no vale de Colchagua. A idade aproximada destes quartéis de Cabernet Sauvignon é de 28 anos.
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As séries de vinhos Single Vineyard são extraordinários exemplos da definição de sua região e de sua variedade, isto contribui à complexidade e personalidade de cada vinho. Correspondem a pequenas produções elaboradas com as melhores uvas da Viu Manent, provenientes de setores específicos de 3 vinhedos localizados no Valle de Colchagua.
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Rendimentos controlados, fruta muito madura e concentrada e colheita à mão, são a origem destes vinhos de características diferenciadas que envelhecem em barris franceses por um período de 14 a 18 meses.
